巴芬頓夫婦&毛孩小艾 Simple Life In USA

<< Fay's Kitchen >>

自己是位廚房新手，總是參考好幾個食譜後總結出自己喜歡的適合的或是家裡儘有的食材來做。

因為做菜很隨興，愛鹹愛辣每個人口味不同，當然量匙量杯很少用(除了烘培時),不過為了方便有個參考，我還是盡量寫出容量囉！當然你們也可以自行變換嘿！
 

兩人份量(無滷包)
食材：

牛肉  約600克 切大塊
洋蔥  半顆 切塊
薑片  5片
蔥  2根 切大段
蕃茄  1-2顆 切塊
辣豆瓣醬  2大匙
冰糖  1大匙
米酒  1/2杯
水  3杯
醬油  3大匙
(以下皆隨個人喜好可有可無)
芝麻油  1小匙
辣椒  1-2根
黑胡椒  1小匙
五香粉  1小匙 
月桂葉  2片 

作法：

熱油鍋後將洋蔥塊，薑片下鍋爆香
放入蔥段，蕃茄塊繼續翻炒

下牛肉塊入鍋一起翻炒至表面熟

加入辣豆瓣醬，冰糖拌炒至入色

嗆入米酒翻炒幾下

倒入水，醬油，芝麻油，辣椒，黑胡椒即完成。

若想讓湯頭更有香氣風味的則是有滷包的可以放滷包，沒有的可以放八角或像我拿家裡有的香料，如五香粉，月桂葉！

將香料也放入後，煮至湯滾即轉小火慢燉至肉軟嫩(最好能燉個2小時以上)

待要吃時，另起一鍋水下麵條和燙青菜，撈起放入湯碗裡，再將燉好的牛肉湯加入灑上蔥花或香菜即可食用熱騰騰的紅燒蕃茄牛肉麵！